West Indian

Un chocolate memorable de edición, galardonado con Plata en los International Chocolate Awards, esta receta cuenta la historia del campo dominicano. 

“Queremos promover la sostenibilidad enalteciendo los productos que rodean la producción típica de cacao mientras los involucramos con nuestras recetas para añadirles valor” Alberto Fanton, gerente de calidad Rizek Cacao.

Este chocolate único es producto de la fermentación de una fina selección de cacao con hojas de pimienta racemosa; conocida popularmente como. El mismo se beneficia en un nivel holístico de los árboles nativos  y los cultivos de jengibre, que impactan positivamente su exótico sabor.

Encontramos en el mismo un perfil con notas maduras de guineo y cacao en medio de la degustación, con un agradable final de regaliz junto a especias tropicales,  como la pimienta racemosa.

West Indian es un ejemplo perfecto del arte del cacao dominicano.