Truffle cookies

¿Te ha pasado que buscas algo que comer, un balance de dulce y salado, para acompañar tu café o té y se te hace difícil encontrar qué es? Eso, precisamente, son estas galletitas de trufa: las mejores acompañantes de tus bebidas calientes favoritas

A continuación, te enlistamos y resumimos por pasos esta deliciosa receta, que hace aproximadamente 14 galletitas, para que tengas listo ese bocado dulce y salado que siempre buscas o para cuando recibes visitas y brindas un cafecito o té.

Los ingredientes que necesitan son:

2 cucharadas de polvo de cacao orgánico Kahkow
100 gr o  4 oz de harina normal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
90 gr o 3 oz de azúcar blanca (utiliza tu marca preferida o incluso endulzante artificial como Stevia, Splenda o Lakanto)
25 g o 1 oz de mantequilla sin sal, más extra para engrasar el envase que va al horno.
1 huevo batido con 2 cucharaditas de Amaretto (utiliza tu marca preferida)
50 g o 2 oz de azúcar en polvo, para cubrir

Cuando tengas todos tus ingredientes, comienza a forrar las bandejas del horno con papel de hornear y tamiza la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear, con el azúcar, en un tazón.

Utilizando las yemas de tus dedos, frota la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla forme una consistencia arenosa sin grandes trozos de mantequilla y luego agregar, lentamente, la mezcla de huevo y amaretto a los ingredientes secos, revolviendo, para formar la masa; si la mezcla está demasiado húmeda, agrégale un poco más de harina.

Envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe en la nevera durante al menos 30 minutos.Mientras tanto, calienta el horno a 180C / 350F y coloca el azúcar en polvo en un tazón. Cuando retires la masa de la nevera, entonces forma bolitas de aproximadamente 3½ cm / 1½ pulgada de diámetro, que son las que darán la forma a tus galletitas.

Agrega el azúcar para que estén completamente cubiertos y coloque las bolas en las bandejas preparadas del horno. Hornea durante 10-12 minutos y luego deja enfriar por completo antes de servir…¡voilá! Ya tienes tus galletitas de trufa listas para ser devoradas con tu bebida.

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¡Que las disfrutes!